Le blé tendre a été semé le 15 Décembre 2011. Une seule application d’engrais biologique a été effectuée le 12 Avril 2012. Il n’y a eu aucun traitement.

La moisson a eu lieu le 17 Juilllet 2012 par une belle journée chaude et ensoleillée.

Après fermentation, le blé a été distillé en Décembre 2012 et le distillat réduit au cours du premier trimestre 2013.